We hebben allemaal weleens groente die nét wat slapper is geworden, een restje gekookte pasta of een stukje vlees of kaas dat anders in de groene bak belandt. Gelukkig is er een heerlijke, simpele én duurzame oplossing: de frittata of omelet. Een gerecht dat alles aankan, snel op tafel staat en perfect past bij de relaxte energie van de Luie Wereldverbeteraar.
Eieren vormen het ideale basisingrediënt voor restjeskoken. Ze binden alles, geven smaak en je kunt ze combineren met vrijwel alles wat je nog in de koelkast hebt liggen. Zo blijft voedsel in de circulaire stroom, bespaar je geld en maak je zonder moeite iets lekkers.
Zo maak je het
- Klop een paar eieren los met een scheutje melk of water.
- Snijd alle restjes die je hebt fijn: groente, pasta, kaas, vlees of vleesvervanger.
- Meng alles door de eieren en voeg kruiden toe die je lekker vindt.
- Giet het mengsel in een koekenpan en bak het tot de onderkant stevig is.
- Zet de pan daarna 20 tot 30 minuten in de oven op 180 graden tot de bovenkant mooi goudkleurig is.
Extra tips
- Pasta erbij maakt het extra vullend.
- Een beetje geraspte kaas zorgt voor een krokant laagje.
- Voeg verse kruiden toe voor een frisse twist.
- Restje groenten uit de oven? Perfect voor extra smaak.
Voelt goed, smaakt goed
Met één simpele pan maak je een vrolijke, voedzame maaltijd die verder niets vraagt. Samen werken aan minder verspilling hoeft niet moeilijk te zijn. Soms is het gewoon een omeletje.
